Chateaubriand
Centro de solomillo con guarnición y salsa a las finas hierbas.
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L’Ardoise
Solomillo de buey sobre pizarra ardiente con verduras, patatas a la papillote y salsa a las finas hierbas.
La Charbonnade
Barbacoa de solomillo de ternera y filete de pechuga de pollo con ensalada, patatas fritas y salsa a degustar.
La Potence
Solomillo de buey flambeado con ensalada, patatas fritas, arroz, salsas a degustar.